1. Herrenpilze 10 min in warmen Wasser einweichen.
2. Nudeln in Salzwasser nach Packungsangabe gardünsten.
3. Rosmarinnadeln klein hacken. Zwiebel abziehen und fein würfeln.
4. Die Schwammerln abschütten. Die Hälfte fein hacken. Zwiebel in der Leichtbutter anschwitzen. Rosmarin und gehackte Schwammerln kurz mitrösten. Mit Weißwein und klare Suppe löschen, 2 min einköcheln. Frischkäse unterziehen, so viel Milch hinzufügen, dass eine sämige Sauce entsteht. Bei mittlerer Hitze erwärmen. Als letzten Schritt die ganzen Schwammerln unterziehen.
5. Nudeln abschütten, heiß abbrausen. Mit der Pilzsauce mischen und zu Tisch bringen.
