Penne mit Nusssauce

Zutaten

400 g Penne

40 g Mandeln

50 g Walnüsse

40 g Haselnüsse

40 g Pistazien

40 g Pinienkerne

2 Stk Knoblauchzehen

40 g Basilikum

10 g Petersilie

80 g Parmesan

1 Prise Meersalz

1 Prise Pfeffer

250 ml Olivenöl

2 EL Butter

Für die Nusssauce alle Zutaten bis auf die Butter in den Mixer geben. Mixen und dabei so viel Öl zugießen, bis eine cremige Masse entsteht. Diese in eine vorgewärmte Pastaschüssel geben und mit etwas heißem Nudelwasser verdünnen. Die in reichlich wallendem Salzwasser al dente gekochten Penne abgießen und gut abtropfen lassen. Rasch mit der Butter und Nusssauce vermengen und sofort servieren.