Für die<strong> Wodkasauce</strong> Chili- und Paprikaschote halbieren, Kerne entfernen, Chili in sehr feine Ringe, Paprika in feine Streifen schneiden. <br/>Frühlingszwiebeln und Speck ebenfalls fein hacken und beides in etwas Olivenöl möglichst langsam anschwitzen. <br/>Knoblauch hacken und gemeinsam mit Chiliringen und Paprikastreifen zugeben.
Tomatenmark und Sardellenfilet einrühren, kurz anrösten und mit einem kräftigen Schuss Wodka ablöschen. <br/>Tomaten zugeben und dabei zerkleinern, etwas Suppe zugießen und gut einkochen lassen.
Schlagobers zugießen, mit Salz und Pfeffer würzen. <br/>Die Sauce sämig einkochen lassen.
Inzwischen die <strong>Penne </strong>in reichlich Salzwasser al dente kochen, kalt abschrecken und abseihen. <br/>Nudeln untermengen und bei Bedarf noch etwas Obers oder Suppe zugießen.
Kräftig durchmischen, nochmals abschmecken und auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Mit frisch geriebenem Parmesan und Basilikumblättern bestreuen.
