Petersilienpesto mit Aquafaba

Name: Petersilienpesto mit Aquafaba
Yield: 2
Ingredients: 20 GRAM Petersilie; 2 PIECE Knoblauchzehen; 50 GRAM Mandeln; 30 GRAM Parmesan; 80 MILLILITER Aquafaba; 1 PINCH Kreuzkümmel; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 2
Autor: Iris Kienböck

Zutaten

20 GRAM Petersilie

2 PIECE Knoblauchzehen

50 GRAM Mandeln

30 GRAM Parmesan

80 MILLILITER Aquafaba

1 PINCH Kreuzkümmel

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Für das <strong>Petersilienpesto mit Aquafaba</strong> zunächst die Petersilie waschen, gut trocknen und grob hacken. Knoblauch schälen und grob hacken. Parmesan reiben.
Petersilie, Knoblauch, Mandeln, Parmesan, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer pürieren. Nach und nach das Aquafaba einfließen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
<strong>Petersilienpesto mit Aquafaba </strong>nochmals abschmecken.

Tipp

Petersilienpesto mit Aquafaba kann natürlich auch mit anderen Kräutern zubereitet werden.

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