Peterwurzen-Eintopf

Zutaten

500 g Rindfleisch

2 Stk Petersilwurzeln

2 Stk Gelbe Rüben

2 Stk Karotte

1000 g Erdäpfel

1 TL Salz

0.5 TL Pfeffer

2 Stk Lorbeerblatt

10 g Petersilie

4 EL Öl

1 TL Paprika

1 EL Tomatenmark

500 ml Suppenwürfel

Für den Peterwurzen-Eintopf Fleisch würfeln und mit den gewürfelten Zwiebeln in Öl anbraten. Mit 1 l Wasser ablöschen und in einen Kochtopf geben. Salz, Pfeffer, Paprika, Suppenwürfel und Lorbeerblatt mitkochen. Etwa eine Stunde köcheln lassen.
Erdäpfel schälen und in Stücke schneiden. Gelbe Rüben, Karotten und Petersilwurzeln ebenfalls in Würfel teilen und in die Suppe geben. Ungefähr 20 Minuten kochen lassen.
Inzwischen ist genügend Wasser verkocht und die Erdäpfel binden den Eintopf ausreichend. Am Schluss die Petersilie in den Eintopf geben und den Peterwurzen-Eintopf servieren.