Pfefferfleisch

Zutaten

60 g Scherzel

100 g Selchspeck

200 g Zwiebel

1 TL Kapern

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 EL Sardellenpaste

1 TL Senf

1 EL Mehl

20 g Petersilie

Für das Pfefferfleisch klein geschnittenen Speck auslassen. Mit der klein geschnittenen Zwiebel goldbraun rösten, das würfelig geschnittene Fleisch dazugeben und rösten, bis das Fleisch grau ist.
Mit heißem Wasser aufgießen, salzen, würzen und weichdünsten. Rahm mit Mehl versprudeln und zum Fleisch geben. Gut verkochen lassen.
Das Pfefferfleisch in einer Schüssel anrichten und mit Petersilie bestreuen.