Pfefferfleisch

Zutaten

1 kg Rindsgulaschfleich

600 g Zwiebel

1 EL Schmalz

800 ml Rindsuppe

3 Stk Gewürznelken

3 Stk Lorbeer

10 Stk Pfefferkörner

2 EL Kapern

3 EL Brösel

1 EL Essig

1 Prise Zucker

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Für das Pfefferfleisch Schmalz in einem großen Topf erhitzen. Das Fleisch darin portionsweise scharf anbraten und die Zwiebeln zugeben.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Suppe ablöschen, Nelken, Lorbeer, Kapern und Pfefferkörner zufügen. Das ganze dann 1,5 - 2 Stunden leicht köcheln.
Das Fleisch sollte richtig schön weich sein.
Zum Schluss alles nochmal mit Salz, Pfeffer, Essig abschmecken und mit Brösel eindicken.