Pfirsich-Biskuitroulade

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die<strong> Pfirsich-Biskuitroulade </strong>die Eier trennen. Das Eiklar halbsteif schlagen und mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Anschließend die Dotter langsam hinzufügen und zu einer schaumigen Masse rühren, dann das Mehl kurz unterheben.
  2. Den fertigen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und für 15-20 Minuten bei 180 Grad backen. Auf ein mit Staubzucker bestreutes Backpapier stürzen, mit Marmelade bestreichen und vorsichtig einrollen.

Tipp

Sie können für eine andere Varinate der Pfirsich-Biskuitroulade auch zwei Pfirsiche in kleine Stückchen schneiden, mit geschlagenem Obers vermengen und die Roulade damit füllen.