Aus 10 g Zucker, Mehl, Salz, Ei, Öl und Bier einen Ausbackteig durchrühren.
Pflaumen abspülen, mit Küchenkrepp abtrocknen, halb aufschneiden und entkernen. In den übrigen 2 El Mehl auf die andere Seite drehen und danach mit 2 Gabeln duch den Ausbackteig ziehen. Portionsweise in dem 180 °C heissen Fett(in der Friteuse oder evtl. in einem Kochtopf auf Stufe 10 der Automatikplatte) 3-4 Min. goldbraun fertig backen.
Für die Sosse Eier, Zucker und Cognac in Kochtopf einfüllen und bei gemäßigter Temperatur (Stufe 3 der Automatikplatte) mit den Quirlen des Mixers aufschlagen, bis eine schaumige Krem entstanden ist. Warm zu den Berliner auf den Tisch hinstellen.
