Pikante Buchteln

Name: Pikante Buchteln
Yield: 4
Ingredients: 250 GRAM Mehl; 20 GRAM Germ; 125 MILLILITER Milch; 30 GRAM Margarine; 10 GRAM Kristallzucker; 1 PINCH Salz; 0.5 PIECE Eier; 1 TABLESPOON Sonnenblumenöl; 100 GRAM Lauch; 100 GRAM Zwiebeln; 40 GRAM Hamburger Speck; 150 GRAM Faschiertes; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Majoran; 1 TEASPOON Senf; 1 PINCH Pfeffer; 40 GRAM Butter

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4

Zutaten

250 GRAM Mehl

20 GRAM Germ

125 MILLILITER Milch

30 GRAM Margarine

10 GRAM Kristallzucker

1 PINCH Salz

0.5 PIECE Eier

1 TABLESPOON Sonnenblumenöl

100 GRAM Lauch

100 GRAM Zwiebeln

40 GRAM Hamburger Speck

150 GRAM Faschiertes

1 PINCH Salz

1 PINCH Majoran

1 TEASPOON Senf

1 PINCH Pfeffer

40 GRAM Butter

Zubereitung

Für die Buchteln Germteig zubereiten: Dampferl: Germ in Milch und Zucker auflösen, mit etwas Mehl bestreuen und ca. 10 Minuten gehen lassen. Margarine schmelzen und überkühlen lassen. Mehl, Dampferl, Margarine und 1/2 Ei zu einem glatten Teig verarbeiten und rasten lassen (ca. 30 Minuten). Pikante Fülle zubereiten: Speck und Zwiebeln würfelig schneiden, Lauch in Streifen schneiden. Alles in etwas Öl leicht anrösten, Faschiertes zugeben, mitrösten und würzen. Teig ausrollen, in Quadrate schneiden und mit der Fülle zu Buchteln formen. In flüssiger Butter drehen, eng aneinander in die Backwanne setzen. Die pikanten Buchteln bei 180°C ca. 20 Minuten backen.

Tipp

Zubereitung mit Klimagaren

Einstellung: Klimagaren/ aut. Dampfstoß Temperatur 170 ° C
Dauer: 20 – 30 Minuten

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