Pikante Champignonpfanne mit Artischocken

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die <strong>pikante Champiginopfanne</strong> die Champignons putzen und blättrig schneiden. Die Zwiebel klein würfeln und in einer Pfanne mit heißem Öl glasig rösten. Die Champignons hinzugeben und weiter braten.
  2. Nach 5 Minuten die Artischockenhälften dazu geben (abtropfen lassen, falls sie in Öl eingelegt waren) und weiter braten. Den Ajvar mit 2 EL Wasser vermischen, in die Pfanne gießen und gut vermischen.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und frisch gehackte Petersilie untermengen.

Tipp

Die pikante Champignonpfanne am besten mit frischem Blattsalat und/oder einer Scheibe frischem Bauernbrot servieren.