Pikantes Schweinsfischerl
Saftiger Schweinslungenbraten in cremiger Pfeffer-Weinsauce. Gleich nachkochen!
Zutaten
Zubereitung
- Lungenbraten in dicke Scheiben schneiden, mit Salz würzen und auf beiden Seiten in heißer Butter anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
- Zwiebel fein schneiden und im Bratenrückstand rösten. Petersilie fein hacken, Pfefferkörner zerdrücken und dazugeben. Senf und Tomatenmark unterrühren und mit Weißwein sowie etwas Rindsuppe ablöschen.
- Zum Verfeinern Schlagobers dazugeben und gut durchrühren.
- Die Fleischstücke in die Sauce legen, nochmals erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
marwin · 26.02.2023
Kartoffel würden noch gut passen
bernhard1962 · 01.12.2018
mit Salzkartoffel servieren.
ipscfreak · 21.03.2017
Wenn man dieses Gericht etwas verfeinern will: 2 gehackte Zehen Knoblauch gemeinsam mit den Zwiebeln anrösten und statt der Petersilie frischen Estragon verwenden. Ein paar Pinienkerne ohne Fett goldgelb anrösten, mit der Petersilie abmischen und beim anrichten das Fleisch damit garnieren. Als Beilage eignen sich sehr gut z.B. Tagliatelle oder Vermicelli.
ingridS · 21.01.2017
Schmeckt noch pikanter mit Kapern.
claudia279 · 23.12.2015
lecker
sarnig · 27.10.2015
lecker
zuckersüß · 27.09.2015
Das mögen wir.
elisabetherhart · 10.08.2015
gut
Illa · 28.07.2015
gut
karolus1 · 29.04.2015
lecker