Pilzsuppe

Name: Pilzsuppe
Yield: 6
Ingredients: 500 GRAM Champignons; 1 PIECE Zwiebel; 1.5 LITER Suppe; 200 MILLILITER Schlagobers; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 1 PIECE Wacholder; 1 TABLESPOON Butterschmalz

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 6
Autor: Alenka Vozelj

Zutaten

500 GRAM Champignons

1 PIECE Zwiebel

1.5 LITER Suppe

200 MILLILITER Schlagobers

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

1 PIECE Wacholder

1 TABLESPOON Butterschmalz

Zubereitung

Für die <strong>Pilzsuppe</strong> die Zwiebel hacken und mit Butterschmalz glasig braten. Pilze grob schneiden und zu den Zwiebeln geben.
Aromatisch anbraten und mit Suppe übergießen. Salz, Pfeffer und den Wacholder zugeben und 15 Minuten köcheln lassen.
Mit dem Pürierstab alles gut zerkleinen. Schlagobers hinzufügen und noch einmal schaumig pürieren.
Zum Schluss die <strong>Pilzsuppe</strong> nach Belieben abschmecken und servieren.

Tipp

Wer möchte gibt einen Löffel Sauerrahm, Basilikum oder Petersilie vor dem Servieren auf die Pilzsuppe.

Vegetarier verwenden Gemüsesuppe, Veganer Sojaschlagobers.

Pilze
Suppe