Pistazien-Cantuccini
Zutaten
Zubereitung
- Für die Pistazien-Cantuccini Butter gemeinsam mit Zucker und der Zitronenschale schaumig rühren. Die Eier nach und nach unterrühren und den Rest unterheben, sodass ein schöner Teig entsteht.
- Den Teig auf einem Blech ca. 1/2 cm hoch ausrollen. Bei 180 °C Unter/Ober-Hitze ca. 20 - 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun gefärbt ist.
- Etwas abkühlen lassen und noch warm in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. Diese erneut auf ein Backblech legen und bei 150 °C im Rohr leicht trocknen lassen, sodass die Cantuccini auch schön kross und knusprig werden.
Tipp
Wer keine Trockenfrüchte mag, kann die Pistazien-Cantuccini auch ohne machen. Sie gelingen auch so.
