Pizza nach Christina Bauer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Technik ichkoche

Zutaten

300 GRAM Lauwarmes Wasser

500 GRAM Weizenmehl 700/550 (D)

5 GRAM frische Germ/Hefe

10 GRAM Salz

2 TABLESPOON Olivenöl

1 PIECE Zwiebel

1 PIECE Knoblauchzehe

2 TABLESPOON Öl

300 GRAM fein passierte Tomaten

1 TABLESPOON Tomatenmark

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

1 PINCH Zucker

100 GRAM Salami

1 PIECE Zwiebeln

100 GRAM Mais

3 PIECE Pfefferoni

100 GRAM Schinken

50 GRAM Champignons

100 GRAM geriebener Käse oder Mozzarella

5 PIECE Cocktailtomaten

50 GRAM Rucola

Zubereitung

<div title="Page 36"> <div> <div>1. Für den Germ-/Hefeteig das lauwarme Wasser in eine Schüssel geben. Das Mehl, die Germ/Hefe, das Salz und das Olivenöl dazugeben und ca. 5–10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Diesen ca. 30 Minuten zugedeckt rasten lassen.</div> <div> <p>2. Währenddessen für die Tomatensauce die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen, fein schneiden und in dem Öl anrösten. Mit den passierten Tomaten aufgießen, das Tomatenmark dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Sauce köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.</p> <p>3. Den Teig zu einer Kugel formen, diese nochmals 5–10 Minuten rasten lassen und in der Größe des Backblechs ausrollen bzw. auf dem Blech ausziehen, mit der Tomatensauce bestreichen und nach Wunsch belegen.</p> <p>4. Die Pizza im vorgeheizten Backofen bei 250 °C Heißluft etwa 10–12 Minuten backen.</p> </div> </div> </div>

Tipp

"Du kannst die Pizza auch schon fertig belegt einfrieren. So musst du sie nur noch aus dem Gefrierfach nehmen und in den Ofen schieben. Alternativ lässt sich der Teig als Kugel oder bereits ausgerollt einfrieren", Christina Bauer (Backen mit Christina)

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