Pizza Nutberry

<div title="Page 150"> <div> <div> <p><strong>Pistazien / Himbeeren / Crème Pâtissière / Meersalz</strong></p> <p>Das ist süß, salzig, frech und irgendwie sündhaft charmant – verspielt, mit einer Prise Drama und Dessert-Lust.</p> </div> </div> </div> <p> </p>

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 1
Autor: Technik ichkoche

Zutaten

60 GRAM Pistaziencreme

1 PINCH Meersalz

20 GRAM Pistazien

125 MILLILITER Vollmilch

0.5 PIECE Vanilleschote

1 PINCH Salz

1 CENTILITER Himbeergeist

1 PIECE Eigelb

30 GRAM Zucker

12 PIECE Speisestärke

10 GRAM Butter

1 TABLESPOON Schlagobers

10 PIECE frische Himbeeren

5 GRAM Minzblätter

Zubereitung

<strong>Zubereitung Pizza</strong>: Den <a href="https://www.ichkoche.at/neapolitanischer-pizzateig-rezept-243020" target="_blank">Teig</a> wie gewünscht ausbreiten und die Pistaziencreme spiralförmig von innen nach außen gleichmäßig auftragen. Mit Meersalz bestreuen und die gehackten Pistazien darübergeben. Die Pizza im vorgeheizten Pizzaofen bei 350 °C etwa 2–3 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig ist.
<strong>Zubereitung Crème Pâtissière</strong>: Die Milch mit Vanillemark und Salz aufkochen, optional Himbeergeist dazugeben. In einer zweiten Schüssel Eigelb, Zucker und Stärke cremig aufschlagen. Einen kleinen Teil der heißen Milch unter die Eigelbmasse rühren, dann alles zurück in den Topf gießen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Creme eindickt und zu blubbern beginnt. Vom Herd nehmen, Butter unterrühren, in ein flaches Gefäß umfüllen und direkt mit Folie abdecken. Vor der Verwendung mit etwas leicht geschlagener Sahne oder Milch glattrühren.
<strong>Servieren</strong>: Die fertig gebackene Pizza mit der Crème Pâtissière, Himbeeren und Minzblättern garnieren und sofort servieren.