Pizzakranz mit Wildkräuterpesto

Name: Pizzakranz mit Wildkräuterpesto
Yield: 4
Ingredients: 1 TABLESPOON Butter; 20 GRAM Parmesan; 40 GRAM Germ; 1 PIECE siehe Pizzateig Grundrezept; 200 GRAM Bärlauch; 50 GRAM Wildkräuter; 30 GRAM Pinienkerne; 25 GRAM Parmesan; 250 MILLILITER Olivenöl; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Nina Dusek

Zutaten

1 TABLESPOON Butter

20 GRAM Parmesan

40 GRAM Germ

1 PIECE siehe Pizzateig Grundrezept

200 GRAM Bärlauch

50 GRAM Wildkräuter

30 GRAM Pinienkerne

25 GRAM Parmesan

250 MILLILITER Olivenöl

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Für den <strong>Pizzakranz</strong> den Teig nach <a title="Pizzateig Grundrezept" href="/pizzateig-grundrezept-rezept-2840">Pizzateig Grundrezept</a> vorbereiten.
Für das Pesto Bärlauch und Kräuter waschen, trocken schleudern und grob hacken. Parmesan reiben, Pinienkerne fein hacken. Bärlauch, Kräuter,
Pinienkerne und Parmesan mörsern. Öl einfließen lassen und weitermörsern, bis eine cremige Masse entsteht, salzen und pfeffern.
Germteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen und mit dem Pesto bestreichen.
Zu einer Roulade aufrollen. Ein Backblech mit Butter ausstreichen und die Roulade kreisförmig darauflegen, die Enden gut zusammendrücken.
Mit einer Küchenschere den Ring ca. alle 2 cm einschneiden. Die entstandenen Streifen etwas auseinanderziehen, damit die Fülle zum Vorschein kommt. Mit einem Geschirrtuch abdecken und 45 Minuten gehen lassen.
Den <strong>Pizzakranz</strong> mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Tipp

Man kann diesen Pizzakranz auch mit jedem anderen beliebigen Pesto zubereiten.

In diesem Video stellt Ihnen unser Chefkoch verschiedene Wildkräuter vor.

Jause
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