Pochiertes Rinderfilet mit Gemüse aus dem Dampfgarer

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• Zubereitung: 0 Min.
• Schwierigkeit: sehr einfach
• Portionen: 2
• Autor:
• 10.07.2023

Zutaten

Zubereitung

1. Für das Rinderfilet Karfiolröschen, Karotten und Zucchini mit dem Tourniermesser in mundgerechte Stücke schneiden. Von den Frühlingszwiebeln das Grüne abschneiden und die Zuckerschoten dazugeben.
2. Rinderbrühe in einem ungelochten Garbehälter zusammen mit Karotten und Karfiol garen (bei 100°C 8 Minuten oder bei 120°C 4 Minuten).
3. Restliches Gemüse hinzufügen und garen (bei 100°C 4 Minuten).
4. Gemüse aus der Brühe nehmen und warm stellen.
5. Rinderfilet in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in dem entstandenen Sud pochieren (bei 100°C 4 Minuten oder bei 120°C 2 Minuten).
6. Das Rinderfilet zusammen mit dem Gemüse anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.

Tipp

• Fleisch
• Gemüse
• Hauptspeise
• Sommer
• Frühling
• Herbst
• Gegart
• Miele