Den Maisgrieß unter ständigem Rühren in das kochende gesalzene Wasser einlaufen lassen.<br/>Den Deckel auf den Topf geben und noch ca. 20 Minuten auf kleinster Hitze ausquellen lassen. Bei Bedarf Wasser nachgießen.<br/>Die fertige Polenta kurz vor dem Anrichten in eine kalt ausgespülte (formgebende) Schüssel geben und sofort auf einen vorgewärmten Teller stürzen.<br/>In Scheiben schneiden und mit zerlassener Butter oder Kürbiskernöl übergießen.
