Polentaschnitten
Zutaten
Zubereitung
- Gemüsefond aufkochen, Polenta einrühren und ca. 4-5 Minuten kochen lassen. Mit dem Schneebesen gut verrühren und abseits der Flamme zugedeckt ziehen lassen. Salz sowie Muskatnuss einmengen und bei Bedarf noch etwas Gemüsefond einarbeiten (die Masse soll schön kompakt und nicht zu weich sein). Auf eine Alufolie stürzen und zu einem länglichen Block formen. Einwickeln und auskühlen lassen. Von der Polentastange etwa 2 cm dicke Scheiben abschneiden und diese in einer beschichteten Pfanne nahezu fettfrei auf beiden Seiten scharf anbraten.
Tipp
Besonders köstlich schmecken die Polentaschnitten, wenn man sie mit geriebenem Parmesan bestreut und dann kurz im Backrohr knusprig überbäckt.
Erika_B · 05.08.2023
Um der Polenta mehr Geschmack zu geben, koche ich im Gemüsefond eine klein geschnittene Knoblauchzehe und etwas Thymian auf und füge dann den Maisgrieß dazu.
AnTrea · 20.08.2018
Mit etwas Paprikapulver verfeinert sehr gut und einfach! Ideal als Beilage zum Salat!
Ausprobierer · 12.08.2016
Die Schnitten( Taler) sind gelungen und mit einem herzhaften Käse überbacken sehr fein. Was mir allerdings fehlt ist im Polentateig noch einen "Geschmacksverstärker" - irgendeine Würzung, damit es mehr Geschmack bokommt- nicht so fad schmeckt. Hat da schon jemand gute Erfahrungen gemacht?
BiPe · 10.02.2016
Eine köstliche aber deftige Speise ist Frico con Polenta. Frico ist eine friulanische Käse Mischung. Montasio ist ein Bestandteil.
Hüftgold58 · 02.03.2015
Etwas Abwechslung.
sarnig · 06.11.2014
klingt g`schmackig
hsch · 21.09.2014
wie in Tunesien
luisiana · 11.05.2014
Tolles rezept,schnell und schmackhaft
Haselnussgitti · 01.05.2014
klingt sehr gut
anni0705 · 29.04.2014
lecker