Für die <strong>Polentaspieße mit Feigen und Lachsschinken</strong> Magermilch aufkochen, salzen und pfeffern, Polenta einrieseln lassen und unter ständigem Rühren ca. 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Geriebenen Parmesan unterrühren.<br/><br/>Die Masse etwas 2-3 cm hoch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und auskühlen lassen.<br/><br/>Inzwischen die Feigen jeweils in 6 Spalten schneiden, jede Scheibe Lachsschinken einrollen, mit einem Salbeiblatt belegen, mit einem Zahnstocher fixieren und in je eine Feigenspalte stecken.<br/><br/>Die Polenta mit einem Messer oder mit dem Pizzaroller in 24 Stücke scheiden. Diese in einer beschichteten Pfanne in Olivenöl von beiden Seiten goldbraun backen, auf Küchenrolle abtropfen lassen.<br/><br/>Auf jede Polentaschnitte einen Zahnstocher mit Feigenspalte und Lachsschinkenröllchen stecken und die Polentaspieße auf einer Platte dekorativ anrichten.
