Porreecremesuppe à la Sigrid
Zutaten
Zubereitung
- Für die Porreecremesuppe die Zwiebel in der Butter gelb braten. Die Porreestreifen und die Kartoffelwürfel zugeben und salzen. Die Hühnersuppe dazugießen, ca. 35 Minuten kochen, etwas auskühlen lassen und pürieren.
- Mit Milch und den Schlagobers nochmals erhitzen, durch ein Sieb passieren, mit Pfeffer und Tabasco abschmecken. Die Porreecremesuppe ausgekühlt mit 1/8 halbsteif geschlagenem Schlagobers und Schnittlauch servieren.
Tipp
Wer die Porreecremesuppe etwas deftiger mag, kann den halbsteif geschlagenen Schlagobers durch Creme fraiche ersetzen. Schmeckt lauwarm am Besten.
