Germteig durchkneten, eine halbe Stunde gehen. In der Zwischenzeit Gouda raspeln. Teig auf Backblechgrösse auswalken, mit Käse überstreuen. Porree reinigen, abspülen, in Ringe schneiden und in erhitzer Butter 5 min weichdünsten; würzen.
Crème fraîche, Eier und Gouda (gerieben) durchrühren; nachwürzen. Die Hälfte auf Boden gleichmäßig verteilen, Porree darauf und dann den Rest. Kuchen bei 220 °C ungefähr 35 min backen.
