Pot au Feu von Bodenseefischen mit Hechtnockerl

Name: Pot au Feu von Bodenseefischen mit Hechtnockerl
Yield: 1
Ingredients: 600 GRAM Fischfilets; 600 MILLILITER Fischfond; 500 MILLILITER Weißweinsud; 150 GRAM Hechtfarce; 80 GRAM Tomaten; 1 PINCH Safranfäden; 10 GRAM Kräuter

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 1

Zutaten

600 GRAM Fischfilets

600 MILLILITER Fischfond

500 MILLILITER Weißweinsud

150 GRAM Hechtfarce

80 GRAM Tomaten

1 PINCH Safranfäden

10 GRAM Kräuter

Zubereitung

Die Fischstücke in wenig <a title="Fischfond" href="Fischfond-Grundrezept/rezepte/rezeptsuche/index/html/108636" rel="noref nofollow" target="_blank">Fischfond</a> pochieren, den Rest des Fonds für das Servieren erhitzen und gut abschmecken. Die Hechtnockerl aus der <a title="Hechtfarce" href="Hechtfarce/rezepte/rezeptsuche/index/html/108974" rel="noref nofollow" target="_blank">Hechtfarce</a> so klein wie möglich abstechen und in <a title="Weißweinsud" href="Wei-weinsud/rezepte/rezeptsuche/index/html/108655" rel="noref nofollow" target="_blank">Weißweinsud</a> oder kräftig gesalzenem Wasser pochieren. Die Fische und Hechtnockerl auf die Teller verteilen, mit Tomatenwürfeln, blanchiertem Gemüse, Kräutern und Safran schön anrichten und mit der heißen Fischsuppe übergießen.

Tipp

Knusprige Weißbrot-Croûtons und Safran-Aioli passen hervorragend dazu!

Fisch
Hauptspeise
Alkoholisch
Fastenzeit
Süßwasserfisch