Powidllebkuchen

Name: Powidllebkuchen
Yield: 50
Ingredients: 300 GRAM Honig; 120 GRAM Zucker; 280 GRAM Mehl; 280 GRAM Roggenmehl; 2 PIECE Eier; 1 TEASPOON Lebkuchengewürz; 8 GRAM Hirschhornsalz; 3 GRAM Pottasche; 200 GRAM Powidlmarmelade; 1 PINCH Zimt; 1 TABLESPOON Rum

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 50
Autor: Lilian Borek

Zutaten

300 GRAM Honig

120 GRAM Zucker

280 GRAM Mehl

280 GRAM Roggenmehl

2 PIECE Eier

1 TEASPOON Lebkuchengewürz

8 GRAM Hirschhornsalz

3 GRAM Pottasche

200 GRAM Powidlmarmelade

1 PINCH Zimt

1 TABLESPOON Rum

Zubereitung

Für Powidllebkuchen alle Zutaten inklusive Hirschhornsalz vermengen, erst danach die Pottasche beigeben und zu einem Teig verkneten. Den Teig 1 Tag rasten lassen.
Teig auf einem Backblech ausrollen und bei 170° hellbraun backen. Noch warm die mit Rum und Zimt vermischte Powidlmarmelade auftragen.
Vollständig erkalten lassen und den Powidllebkuchen mit Schokoglasur glasieren. In 2 x 5 cm große Schnitten schneiden.

Tipp

Den Powidllebkuchen in einer gut verschließbaren Keksdose aufbewahren.

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