Powidltascherln mit Nuss-Butter-Brösel

Zutaten

500 g Erdäpfel

250 g Magertopfen

2 Stk Eier

160 g Grieß

2 EL Mehl

1 Prise Salz

200 g Semmelbrösel

200 g Butter

100 g Haselnüsse

2 EL Zucker

300 g Powidl

1 EL Rum

0.5 TL Zimt

Erdäpfel im Dampf garen, schälen und durch die Erdäpfel-Presse drücken, auskühlen lassen.
Die Erdäpfel mit Grieß, Eier, Topfen, Salz und Mehl vermengen und zu einem Teig kneten. Powidl mit Rum und Zimt vermischen.
Den Teig etwas dicker ausrollen, Kreise ausstechen, in die Mitte jeden Kreises einen Löffel Fülle geben, Teig zusammen klappen und gut verschließen.
Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, Brösel und Nüsse zugeben und goldgelb rösten, Zucker zugeben und gut vermischen.
Salzwasser in einem großen Topf erhitzen, Teigtaschen hineinlegen und knapp unter dem Siedepunkt 8 Minuten garen lassen.
Mit einem Siebschöpfer aus dem Wasser heben und in den Bröseln wälzen. Sofort servieren.

Statt Haselnüsse können Sie auch andere Nüsse für die Brösel verwenden.