Preiselbeertorte

Name: Preiselbeertorte
Yield: 12
Ingredients: 4 PIECE Eier; 4 TABLESPOON Wasser; 1 PINCH Salz; 200 GRAM Zucker; 8 GRAM Vanillezucker; 70 GRAM Mehl; 70 GRAM Speisestärke; 1 TEASPOON Backpulver; 40 GRAM Mandeln; 30 GRAM Kakaopulver; 1 TABLESPOON Preiselbeeren; 2 CENTILITER Himbeergeist; 200 GRAM Schlagobers; 1 TABLESPOON Zucker; 6 PIECE Gelatine

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 12
Autor: Ruth Wagner

Zutaten

4 PIECE Eier

4 TABLESPOON Wasser

1 PINCH Salz

200 GRAM Zucker

8 GRAM Vanillezucker

70 GRAM Mehl

70 GRAM Speisestärke

1 TEASPOON Backpulver

40 GRAM Mandeln

30 GRAM Kakaopulver

1 TABLESPOON Preiselbeeren

2 CENTILITER Himbeergeist

200 GRAM Schlagobers

1 TABLESPOON Zucker

6 PIECE Gelatine

Zubereitung

Für die <strong>Preiselbeertorte</strong> zunächst den Tortenboden zubereiten. Dazu 4 Eiweiß, eine Prise Salz, Wasser, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eigelb verrühren und unterziehen.
Mehl, Speisestärke, Backpulver und Kakao einrieseln lassen. Gemahlene Mandeln unterziehen. 30 Minuten bei 200° backen und noch 5 - 10 Minuten im geschlossenen Backofen lassen. Den Tortenboden sehr gut auskühlen lassen.
Für den Belag den Schlagobers und den Zucker steif schlagen. Gelatine einweichen und 1-2 EL Preiselbeeren kurz erhitzen. Gelatine mit den warmen Preiselbeeren verrühren, damit sich die Gelatine auflöst. Mit den restlichen Preiselbeeren vermischen und unter den Schlagobers heben. Auf den Tortenboden streichen und die <strong>Preiselbeertorte</strong> vor dem Servieren gut durchziehen lassen.

Tipp

Die Preiselbeertorte ist mit ihrem herbsüßlichen Geschmack eine erfrischende Abwechslung zu herkömmlichen Waldbeertorten.

Gebacken
Geburtstag
Kuchen & Torten