Pumpernickel Weintrauben Schnittchen

Zutaten

12 Stk Pumpernickelbrot

0.25 l Magermilch

25 g Speisestärke

25 g Parmesan

0.5 Stk Eigelb

1 Prise Salz

1 Prise Muskatnuss

250 g Halbfettmargarine

15 Stk Weintrauben

Für die Käsecreme Milch und Speisestärke verrühren und unter Rühren aufkochen. 2-3Minuten kochen lassen. Parmesan unterrühren. Nach kurzem Überkühlen Eigelb einrühren, mit Salz und Muskatnuss würzen und erkalten lassen. Die Margarine sehr schaumig rühren und die Creme esslöffelweise einschlagen. Die Käsecreme schichtweise in jeweils 3 Pumpernickelscheiben einstreichen. 1 Stunde kalt stellen. Mit einem in heißes Wasser getränkten Messer in 30 gleich große Stücke teilen. Mit einer halben Weintraube garnieren.