Punschkekse

Für die Punschkekse alle Zutaten vermengen.

Zutaten

200 GRAM Butter

200 GRAM Staubzucker

2 PIECE Eier

1 PINCH Salz

400 GRAM Mehl

3 PIECE Biskuit-Boden

1 TABLESPOON Kakaopulver

100 GRAM Schokolade

2 TABLESPOON Ribiselmarmelade

1 TABLESPOON Zucker

1 PIECE Zitrone

2 PIECE Orange

1 TABLESPOON Rum

2 PIECE Punschglasur

Für die <strong>Punschkekse</strong> alle Zutaten vermengen. Zuerst mit der Küchenmaschine und dann mit den Händen gut kneten. Teig an einem kühlen Ort rasten lassen. Den Teig dünn ausrollen und Kekse ausstechen.
Bei ca. 170 °C ca. 8 min hell backen und auskühlen lassen. Für die Fülle Biskuit zerbröseln und mit den restlichen Zutaten verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Die Kekse mit der Fülle zusammensetzen und mit Punschglasur überziehen.

Die Punschkekse noch beliebig mit bunten Streusel, kandierten Fruchtstücken, etc. verzieren.