Putenbruststreifen auf Tomatensalat
Zutaten
Zubereitung
- Zunächst die Putenbrust vorbereiten. Sie sollte rechtzeitig aus dem Kühlschrank geholt werden, um Zimmertemperatur anzunehmen.
- Das Fleisch waschen, die Brust trocken tupfen. Haut und Unterhautfett abtragen, mit Sojasauce einpinseln und 30 Minuten ziehen lassen.
- Ofen auf 100 °C Ober- /Unterhitze vorheizen.
- Inzwischen Karotte und Lauch putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden.
- In einer Auflaufform 1 EL Butter im Ofen schmelzen lassen.
- Zunächst die Zwiebeln hineingeben und 5 Minuten ziehen, lassen. Dann das Gemüse darauf verteilen.
- 1 EL sehr weiche Butter mit Honig, Sojasauce, Salz und Pfeffer vermengen, die Brust damit einreiben. Diese dann auf das Gemüsebett legen und die Suppe angießen. Im Ofen ca. 1 Stunde bei 120 °C garen lassen.
- Tomaten waschen, in Scheiben schneiden, Zwiebellauch putzen, waschen in Ringe schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen, 1 Prise Zucker darüber geben, mit Öl und Balsamessig beträufeln in einer flachen Schüssel anrichten.
- Die Putenbrust aus dem Ofen nehmen und in Scheiben, diese wiederum in Streifen schneiden und auf dem Tomatensalat anrichten. Mit etwas von der Suppe übergießen.
- Mit Brot und hart gekochtem Ei anrichten.
Tipp
Statt Putenbruststreifen können Sie auch Hühnerbruststreifen für den Salat zubereiten.
