Champignons säubern, in Scheibchen schneiden. Fleisch in schmale Scheibchen schneiden, in heissem Fett anbraten. Champignons dazugeben und kurz mitbraten. Beides aus der Bratpfanne nehmen. klare Suppe und Crème fraîche in die Bratpfanne geben, zum Kochen bringen, Käse unterziehen und zerrinnen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Saft einer Zitrone nachwürzen. Fleisch und Champignons wiederholt dazugeben und kurz heiß werden.
