Putengratin

Zutaten

400 g Putenfleisch

400 g Erdäpfel

1 Stk Lauch

2 Stk Karotte

150 g Käse

0.5 l Milch

40 g Butter

40 g Mehl

500 ml Suppenwürfel

1 Prise Salz

1 Prise Muskatnuss

Für das Putengratin die Erdäpfel und Karotten kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Für die Béchamelsoße Butter erwärmen, Mehl hinzufügen und mit Milch aufgießen.
Unter ständigem Umrühren kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen – mit Salz, Pfeffer, Suppenwürze und Muskatnuss würzen. Lauch und Fleisch klein schneiden und anbraten. Karotten hinzufügen und mitrösten.
Mit Salz und Pfeffer verfeinern. In eine befettete Auflaufform abwechselnd Erdäpfel und Fleisch-Karotten-Gemisch verteilen. Über jede Schicht Béchamelsoße leeren.
Nach der letzten Schicht (Erdäpfel) geriebenen Käse streuen und bei 170 °C ca. 45 Minuten im Backrohr gratinieren.

Das Putengratin kann man beliebig mit anderem Gemüse ergänzen oder variieren. Mit Rosmarin bekommt es eine mediterrane Note.