Putenkeulen-Ragout

Zutaten

400 g Putenkeule

2 EL Öl

120 g Karotte

120 g Sellerie

120 g Zwiebel

1 EL Rotwein

0.25 l Gemüsesuppe

1 TL Salz

0.5 TL Pfeffer

100 g Champignons

10 g Estragon

Für das Putenkeulen-Ragout das Fleisch in Würfel schneiden und in wenig Öl anbraten. Karotten, Sellerie und Zwiebel kleinwürfelig schneiden und mitrösten.
Mit Rotwein ablöschen und mit Gemüsesuppe aufgießen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Estragon würzen. Champignons blättrig schneiden und dazugeben.
Das Putenkeulen-Ragout so lange kochen, bis das Fleisch weich ist.