einrollen. Anschliessend würzen, in Ölivenöl scharf anbraten, mit Weißwein löschen und im Backrohr garziehen. Die Melanzani der Länge nach in 1 cm dicke Scheibchen schneiden. Die Melanzanischeiben mit Knoblauch in Olivenöl von beiden Seiten rösten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Soße einen Kochtopf mit Schlagobers aufstellen, den gewürfelten Schafskäse zufügen, nachwürzen und reduzieren.
Alles auf einem flachen Teller anrichten.
Spätlese 'trocken' aus Rheinhessen.
Tipp: Wussten Sie, dass eine Schale Spinat fast den ganzen Bedarf an Mangan und Ballaststoffen deckt?
