Putenbrust mit gem. Koriander, Pfeffer überstreuen, Minze abzupfen, mit Schafskäse auf dem Fleisch gleichmäßig verteilen, zusammenrollen, zusammenbinden, anbraten, mit Salz würzen.
Weißwein bzw. klare Suppe zugiessen, eine halbe Stunde dünsten, Lauchzwiebeln, Oliven dazugeben, 5 min gardünsten, Soße binden.
