Quargelaufstrich

  • 4,5 (216 Bewertungen)
  • Zubereitung: 0 Min.
  • Schwierigkeit: sehr einfach
  • Portionen: 4
  • 15.04.2023
Quargel mit Butter, Topfen, Zwiebel und Gewürzen - fertig ist der Käse-Aufstrich!

Zutaten

Zubereitung

  1. Für den Quargelaufstrich die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen. Quargel mit einer Gabel zerdrücken oder feinwürfelig schneiden und gegebenenfalls kurz aufmixen.
  2. In eine Schüssel geben und mit der weichen Butter, Topfen sowie Crème fraîche gut vermengen. Knoblauch sowie Jungzwiebeln fein hacken und ebenfalls zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel sowie nach Geschmack auch mit Paprikapulver pikant würzen. Ist die Masse noch nicht sämig genug, etwas Most oder Essig einmengen.
  3. Schnittlauch unterrühren, Quargelaufstrich in einer Schüssel anrichten und mit etwas Paprikapulver bestreuen. Mit einer Gabel der Länge und der Breite nach ein dekoratives (oder wellenartiges) Muster ziehen.

Tipp

Garnieren Sie den Quargelaufstrich noch zusätzlich mit Paprikastreifen, Radieschen, harten Eiern oder Essiggurkerln.

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Kommentare (33)

  • Ölkuchen · 21.01.2026

    Ich esse ihm am liebsten einfach nur zerdrückt und mit Mayo oder Butter gemixt auf dunkles Brot mit Zwiebelscheiben ober gehackten Knoblauch und Rauchpaprika

  • Pesu · 30.08.2024

    Sehr gut

  • franziska 1 · 10.07.2021

    schmeckt wunderbar

  • Technik ichkoche · 14.05.2021

    Liebe MIG, für dieses Rezept eignet sich auch sehr gut ein milder Käse, wie z.B. Edamer.Lieber Grüße

  • MIG · 11.05.2021

    lieben Dank für die schnelle Antwort

  • APoisinger/ichkoche.at · 05.03.2018

    Liebe belladonnalena, bei Quargel handelt es sich um Sauermilchkäse, der in den meisten österreichischen Supermärkten erhältlich ist. Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion.

  • belladonnalena · 04.03.2018

    Was genau ist Quargel und wo bekommt man den?

  • Bienenkönigin · 12.04.2016

    Hatte keinen Frühlingszwiebel sondern nur normalen, aber er hebt den stinki Geschmack herrlich hervor. Wer es deftig mag ..dazu gehören wir. Echt ein Schmatz!!

  • Martina Hainzl · 21.03.2016

    Quargel als Aufstrich habe ich noch nie selbst gemacht, werde es versuchen.

  • isabella4 · 21.03.2016

    ist ein sehr stark richender und sehr würziger runder käse (4runde scheiben ),schmeckt nicht jeden aber es kommt auf einen versuch an ,mir schmeckt er sehr gut aber ich mag sehr würzigen käse (parmesan,gorganzola usw)