Vanillezucker, Leichtbutter, Zucker und Ei cremig rühren. Zitronenschale, Salz und Magerquark zufügen. Das mit dem Backpulver gemischte Mehl ebenfalls unterziehen. Mit zwei Esslöffeln 12 Knödel abstechen und in heissem Fett - 175 Grad - 5 min in Öl herausbacken. Mit Zimtzucker bestreut zu Tisch bringen.
