Quiche mit Sardinen und Fenchel

Name: Quiche mit Sardinen und Fenchel
Yield: 16
Ingredients: 400 GRAM Sardinen; 1 PIECE Zitrone; 2 PIECE Fenchel; 3 PIECE Paradeiser; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer; 6 TABLESPOON Olivenöl; 250 GRAM Mehl; 100 GRAM Butter; 0.5 TEASPOON Salz; 100 MILLILITER Wasser

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 16

Zutaten

400 GRAM Sardinen

1 PIECE Zitrone

2 PIECE Fenchel

3 PIECE Paradeiser

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

6 TABLESPOON Olivenöl

250 GRAM Mehl

100 GRAM Butter

0.5 TEASPOON Salz

100 MILLILITER Wasser

Zubereitung

Für die <strong>Quiche mit Sardinen und Fenchel</strong> zunächst für den Teig alle Zutaten mischen und verkneten. Für eine halbe Stunde kühl stellen und rasten lassen.
Teig rund ausrollen (etwa 35 cm ø) und in eine Quicheform (alternativ eine Springform) legen. Bei 200 °C ca. 15 Minuten vorbacken.
Für den Belag die Sardinen waschen, in Würfel schneiden und mit Zitronensaft und -schale mischen. Fenchel reinigen und in Scheiben schneiden. Paradeiser waschen und in Scheiben schneiden.
Teigboden mit Fenchel, Paradeisern und Sardinen belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl darüber träufeln.
Im aufgeheizten Backrohr bei 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 170 °C, Gas Stufe 3) etwa 50 Mintuen backen. Eventuell die <strong>Quiche mit Sardinen und Fenchel</strong> nach der halben Backzeit mit Backpapier bedecken, damit sie nicht zu dunkel wird.
Vor dem Servieren mit Fenchelgrün garnieren.

Tipp

Wer keine Sardinen mag - gekochter Schinken schmeckt auch prima auf der Quiche.

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