Quinoa-Gemüse-Auflauf

Name: Quinoa-Gemüse-Auflauf
Yield: 4
Ingredients: 150 GRAM Quinoa; 200 GRAM Pastinaken; 50 GRAM Petersielwurzeln; 150 GRAM Karotte; 180 GRAM Kohlrabi; 200 GRAM Karotte; 2 TABLESPOON Rapsöl; 250 GRAM Broccoli; 40 GRAM Magerkäse; 10 GRAM Petersilie; 1 PIECE Eier; 125 MILLILITER Magermilch; 1 PINCH Meersalz; 1 PINCH Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Alenka Vozelj

Zutaten

150 GRAM Quinoa

200 GRAM Pastinaken

50 GRAM Petersielwurzeln

150 GRAM Karotte

180 GRAM Kohlrabi

200 GRAM Karotte

2 TABLESPOON Rapsöl

250 GRAM Broccoli

40 GRAM Magerkäse

10 GRAM Petersilie

1 PIECE Eier

125 MILLILITER Magermilch

1 PINCH Meersalz

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Für den <strong>Quinoa-Gemüse-Auflauf</strong> Quinoa heiß waschen und in Wasser 20 Minuten weich kochen. Die Pastinaken, gelbe Karotten, Karotten, Kohlrabi, Petersilwurzen schälen und in Scheiben schneiden oder klein schneiden.
Das Gemüse in Öl anrösten mit Wasser aufgießen und weich kochen. Den Brokkoli zerteilen und ebenfalls weich kochen. Das weich gekochte Gemüse mit dem Quinoa, dem Käse und Petersilie mischen.
Das Ei mit der Milch verquirlen und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, gut vermischen. In einer mit Backpapier ausgelegten Auflaufform geben und den <strong>Quinoa-Gemüse-Auflauf</strong> im Rohr bei 190°C ca. 50 Minuten überbacken.

Tipp

Servieren Sie zum Quinoa-Gemüse-Auflauf einen Salat. Und natürlich können Sie noch anderes Gemüse in den Auflauf geben.

Hauptspeise
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