Quinoa-Gemüsepfanne

Name: Quinoa-Gemüsepfanne
Yield: 4
Ingredients: 150 GRAM Quinoa; 400 MILLILITER Wasser; 200 GRAM Karotte; 150 GRAM Petersilienwurzel; 150 GRAM Sellerie; 150 GRAM Zucchini; 1 PIECE Zwiebel; 2 PIECE Knoblauch; 10 GRAM Petersilie; 1 TEASPOON Zitronensaft; 1 TEASPOON Bertram; 5 GRAM Rosmarin; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Nina Dusek

Zutaten

150 GRAM Quinoa

400 MILLILITER Wasser

200 GRAM Karotte

150 GRAM Petersilienwurzel

150 GRAM Sellerie

150 GRAM Zucchini

1 PIECE Zwiebel

2 PIECE Knoblauch

10 GRAM Petersilie

1 TEASPOON Zitronensaft

1 TEASPOON Bertram

5 GRAM Rosmarin

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Für die <strong>Quinoa-Gemüsepfanne</strong> Quinoa in einem feinen Sieb waschen, mit der doppelten Menge Wasser leicht kochen, bis das Wasser aufgesogen ist. Dauer, ca. 25 Minuten.
Wurzelgemüse in feine Streifen, Zucchini in kleine Würfel, den Zwiebel in feine Ringe schneiden, Knoblauch und Rosmarin fein hacken.
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anrösten, das Wurzelgemüse dazu, weiterrösten, Zucchini und die Gewürze dazu, rösten bis das Gemüse bissfest ist, das dauert ca. 10-12 Minuten.
Quinoa unter mischen, mit viel frischer Petersilie anrichten.

Tipp

Die Quinoa-Gemüsepfanne ist ein sehr schnell zubereitetes und gesundes Gericht, kann als Beilage sowohl als Hauptgericht mit grünen Blattsalat serviert werden und ist beliebig variierbar.

Hauptspeise
vegetarisch