Quinoa-Linsen-Salat mit Radieschen und Zitronenmelisse
Zutaten
Zubereitung
- Radieschen waschen, Blätter und Wurzeln entfernen und klein hacken. Quinoa in doppelter Menge Salzwasser weich dämpfen.
- Jungzwiebeln waschen und in schräge Ringe schneiden.
- Quinoa mit Linsen, Radieschen und Jungzwiebeln vermengen.
- Zitronenmelisse abzupfen, hacken und unter den Salat mischen. Mit Olivenöl, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken,
- Den Salat mit Radieschensprossen bestreuen und lauwarm servieren.
Tipp
Wer keine Zitronenmelisse möchte, kann auch frisches Basilikum oder andere Kräuter nach Wahl verwenden.
