Quinoa-Salat mit Lauch, Tomaten und Paprika

Name: Quinoa-Salat mit Lauch, Tomaten und Paprika
Yield: 4
Ingredients: 100 GRAM Quinoa; 0.5 PIECE Lauch; 6 PIECE Tomaten; 1 PIECE Spitzpaprika; 1 PIECE Knoblauchzehen; 1 TABLESPOON Cashewkerne; 2 TABLESPOON Cuvee-Öl; 1 TABLESPOON Bieressig; 10 GRAM Salat-Kräuter; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Nina Dusek

Zutaten

100 GRAM Quinoa

0.5 PIECE Lauch

6 PIECE Tomaten

1 PIECE Spitzpaprika

1 PIECE Knoblauchzehen

1 TABLESPOON Cashewkerne

2 TABLESPOON Cuvee-Öl

1 TABLESPOON Bieressig

10 GRAM Salat-Kräuter

1 PINCH Salz

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Für den <strong>Quinoa-Salat </strong>den Quinoa laut Anleitung kochen. Den Lauch in dünne Ringe schneiden, die Tomaten und Spitzpaprika in kleine Stücke schneiden.
Alles mit den Cashewnüssen, dem gepressten Knoblauch und dem ausgekühlten Quinoa in einer Schüssel vermengen. Mit dem Öl, Essig und den Gewürzen abschmecken.

Tipp

Den Quinoa-Salat kann man immerzu beliebig variieren. Statt den Cashewkernen passen auch sehr gut Kürbis- oder Sonnenblumenkerne oder auch Pinienkerne in den Salat.

Salat
Hauptspeise
Büromahlzeit
vegetarisch