Quinoa-Salat

Name: Quinoa-Salat
Yield: 8
Ingredients: 250 GRAM Quinoa; 1 PIECE Zwiebel; 5 PIECE Tomaten; 4 PIECE Radieschen; 10 GRAM Gurke; 3 PIECE Frühlingszwiebel; 10 GRAM Lauch; 3 PIECE Knoblauch; 20 GRAM Petersilie; 400 GRAM Feta; 1 PIECE Paprika; 5 GRAM Minze; 65 MILLILITER Olivenöl; 2 PIECE Zitrone; 1 PINCH Salz; 1 PINCH Kräutersalz; 1 PINCH Pfeffer

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 8
Autor: Nina Dusek

Zutaten

250 GRAM Quinoa

1 PIECE Zwiebel

5 PIECE Tomaten

4 PIECE Radieschen

10 GRAM Gurke

3 PIECE Frühlingszwiebel

10 GRAM Lauch

3 PIECE Knoblauch

20 GRAM Petersilie

400 GRAM Feta

1 PIECE Paprika

5 GRAM Minze

65 MILLILITER Olivenöl

2 PIECE Zitrone

1 PINCH Salz

1 PINCH Kräutersalz

1 PINCH Pfeffer

Zubereitung

Für den <strong>Quinoa-Salat</strong> den Quinoa gut mit heißem Wasser spülen und in 500 ml Wasser aufkochen, dann 10 Minuten köcheln lassen. Danach mit geschlossenem Deckel ausquellen lassen.
Eventuell mit Tüchern einwickeln. Auskühlen lassen. Währenddessen alle übrigen Zutaten (außer Olivenöl und Zitronensaft), waschen bzw. putzen und klein schneiden.
In einer großen Schüssel mit dem Olivenöl und Zitronensaft vermischen und mit Salz, Kräutersalz und Pfeffer abschmecken. Quinoa einrühren und im Kühlschrank durchziehen lassen.

Tipp

Kichererbsen machen sich im Quinoa-Salat zusätzlich besonders gut.

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