Für den Teig alle Ingredienzien in ein Weitling Form und zu einem glatten, flüssigen Teig durchrühren. Ein Blech fetten und leicht bemehlen und den Teig darauf gießen. Den Teig in etwa 20 bis 25 min bei 160 °C Heissluft backen.
Nach dem Auskühlen für den Belag die Pfirsiche abrinnen und in Stückchen schneiden. Das Schlagobers mit Sahnesteif und 3 Päckchen Vanillezucker steif aufschlagen. In einer anderen Backschüssel den Sauerrahm bzw. Crème fraiche mit den übrigen 2 Päckchen Vanillezucker glatt rühren und die klein geschnittenen Pfirsiche gut unterrühren. Zum Schluss die Schlagobers unterrühren und die Menge auf den Rührmasseboden aufstreichen.
Die Torte wenigstens 2 Stunden abgekühlt stellen. Zucker und Zimt vermengen und die Torte erst kurz vor dem Servieren damit überstreuen.
Tipp: Die Torte lässt sich ebenfalls gut einen Tag im Vorhinein kochen.
Zum Garnieren den Servierteller mit Zucker und Zimt überstreuen und vielleicht frische Pfirsiche oder evtl. zusätzliche Pfirsichhälften aus der Dose in Spalten schneiden und neben die Tortenstücke legen.
Oktober bis 14. April: Mo - Fr ab 17.00 Uhr, Sa ab 11.00 Uhr, So und Feiertag ab 10.00 Uhr, sonst nach Vereinbarung.
Wegbeschreibung: Aus Richtung A 2: Abfahrt Gütersloh, Verl. Durch Verl nach Kaunitz, in Kaunitz vor der Kirche links, wenn die Geschwindigkeitsbegrenzung (70 km) aufgehoben wird, nach 30 m links (Schild).
