Radicchio-Birnen-Salat

Zutaten

Zubereitung

  1. <p>Für den<strong> Radicchio-Birnen-Salat </strong>den Radicchio fein nudelig schneiden. Wer den bitteren Geschmack nicht so mag, kann den Radicchio 10 Minuten in lauwarmen Wasser wässern.</p> <p>Die Birne schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Die Butter schmelzen und die Birne darin anbraten. Den Topf schließen und Hitze wegschalten. Die Birnen so ca. 5 Minuten weichdünsten.</p> <p>Etwas überkühlen lassen. In der Zwischenzeit aus dem Sauerrahm, Essig, Öl und Sojasoße ein Dressing anrühren. Die abgekühlten Birnen unterrühren. Das fertige Dressing mit dem Radicchio mischen.</p> <p>Den <strong>Radicchio-Birnen-Salat </strong>anrichten und servieren.</p>

Tipp

Der Radicchio-Birnen-Salat schmeckt besonders gut, wenn man ihn mit gerösteten Pinienkernen bestreut. Verwenden sie nur wirklich süße, schmackhafte Birnen.