Radieschencremesuppe mit Frühlingsblümchen

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die <strong>Radieschencremesuppe</strong> die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Im Olivenöl anbraten, Essig dazugeben und mit der Suppe aufgießen.
  2. Gewaschene und klein geschnittene Radieschen und Schlagobers beimengen und ca. 8 Minuten köcheln lassen. Sobald die Radieschen weich sind, mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Die <strong>Radieschencremesuppe </strong>auf Suppenteller aufteilen und mit den Frühlingsblüten garnieren.

Tipp

Nicht-Vegetarier können die Radieschencremesuppe auch mit Hühnersuppe zubereiten, damit sie einen noch kräftigeren Geschmack bekommt.

WEINTIPP:
Ein Wiener Gemischter Satz DAC verspricht dazu großen Spaß!

Radieschensuppe Rezept