Räucherlachswrap mit Avocadocreme und Dillsenf

Zutaten

1 Stk Gurke

4 EL Dillsenf

100 g Räucherlachs

1 Prise Pfeffer

150 g Dinkelmehl

300 ml Wasser

0.5 TL Salz

8 g Backpulver

3 EL Rapsöl

1 Stk Avocado

1 Stk Zitrone

1 Prise Salz

Für das Räucherlachswrap mit Avocadocreme und Dillsenf das Dinkelmehl langsam ins Wasser einrühren und dabei aufpassen, dass keine Klümpchen entstehen. Backpulver, Salz und Rapsöl unterrühren.
Pfanne erhitzen und den flüssigen Teig, ohne weitere Zugabe von Öl, mit einem Schöpfer in die Pfanne gießen.
Dabei darauf achten, dass der Wrap möglichst dünn wird und die Pfanne schwenken. Von beiden Seiten braten, bis der Wrap gold/braun ist. Zum warmhalten der Wraps, die Fladen einfach in ein Küchentuch einschlagen.
Die Avocado schälen, entkernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Wrap mit Dillsenf und Avocadocreme bestreichen und mit Räucherlachs und Gurken belegen und einrollen.
Das Räucherlachswrap mit Avocadocreme und Dillsenf servieren.

Zum Räucherlachswrap mit Avocadocreme und Dillsenf passt auch sehr gut frischer Kren.