Rahmpalatschinken

Name: Rahmpalatschinken
Yield: 4
Ingredients: 3 PIECE Eier; 1 PINCH Salz; 8 GRAM Vanillezucker; 0.5 PIECE Zitrone; 100 GRAM Mehl; 250 GRAM Sauerrahm; 100 GRAM Joghurt; 125 MILLILITER Milch; 1 PIECE Mango; 2 PIECE Kiwis; 4 CENTILITER Cointreau; 1 TABLESPOON Staubzucker; 100 GRAM Marillenmarmelade; 2 CENTILITER Rum; 1 TABLESPOON FEINSTE THEA zum Backen

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 4
Autor: Ruth Wagner

Zutaten

3 PIECE Eier

1 PINCH Salz

8 GRAM Vanillezucker

0.5 PIECE Zitrone

100 GRAM Mehl

250 GRAM Sauerrahm

100 GRAM Joghurt

125 MILLILITER Milch

1 PIECE Mango

2 PIECE Kiwis

4 CENTILITER Cointreau

1 TABLESPOON Staubzucker

100 GRAM Marillenmarmelade

2 CENTILITER Rum

1 TABLESPOON FEINSTE THEA zum Backen

Zubereitung

Für die <strong>Rahmpalatschinken</strong> Eier mit Salz, Vanillezucker und Zitronenschale glatt verrühren. Soviel gesiebtes Mehl untermengen, dass ein sehr zäher Teig entsteht.
Rahm, Joghurt und Milch einrühren und den Teig ½ Stunde rasten lassen. Währenddessen geschälte Mango und geschälte Kiwis in gefällige Stücke schneiden, mit Cointreau marinieren und nach Bedarf zuckern.
Marillenmarmelade und Rum heiß verrühren. In einer passenden Pfanne THEA erhitzen und nacheinander dünne Palatschinken backen. Mit Marmelade und den Früchten füllen, dreieckig zusammenschlagen und die <strong>Rahmpalatschinken </strong>sofort servieren.

Tipp

Besonders gut schmecken die Rahmpalatschinken, wenn Sie saisonale Früchte je nach Jahreszeit verwenden.

Schnelle Küche
vegetarisch
Dessert warm
Thea