Ratatouille
Zutaten
Zubereitung
- Für das <strong>Ratatouille</strong><strong> </strong>Aubergine, Zucchini, Paprika, Tomaten und Knoblauch waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden. <br><br>Olivenöl erhitzen, Zwiebeln schneiden und goldgelb anrösten. <br><br>Das Gemüse dazugeben, durchrösten, Tomatenmark einrühren und mit Weißwein ablöschen. <br><br>Lorbeerblätter, Zucker und Wasser sowie Essig beifügen und zugedeckt kernig weich dünsten. <br><br>Ratatouille mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Ratatouille kann man als Vorspeise oder Beilage servieren.
