Reinankenfilet in der Kräuterkruste

Name: Reinankenfilet in der Kräuterkruste
Yield: 1
Ingredients: 4 PIECE Reinankenfilets; 1 PINCH Salz; 1 PIECE Zitronensaft; 6 PIECE Toastbrot; 50 GRAM Butter; 10 GRAM Kräuter; 10 GRAM Schnittlauch; 1 TABLESPOON Olivenöl; 1 PIECE Fischpaste; 1 PIECE Salzkartoffeln

Fischfilets mit Salz und Zitronensaft würzen.

Zubereitung: 0 Min.
Portionen: 1

Zutaten

4 PIECE Reinankenfilets

1 PINCH Salz

1 PIECE Zitronensaft

6 PIECE Toastbrot

50 GRAM Butter

10 GRAM Kräuter

10 GRAM Schnittlauch

1 TABLESPOON Olivenöl

1 PIECE Fischpaste

1 PIECE Salzkartoffeln

Zubereitung

Fischfilets mit Salz und Zitronensaft würzen. Toastbrot entrinden, mit Butter und frischen Kräutern cuttern. Wenn Sie Schnittlauch dazugeben, diesen nicht cuttern, sondern von Hand schneiden und untermengen. Die Fische in Olivenöl anbraten, mit der Paste belegen und gratinieren. Ganze, gekochte Salzkartoffeln in 1cm dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Gefällig auf Teller anrichten und die Fische darauf setzen. Dazu passt eine leichte Weißweinsauce.

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